Una vez analizadas las distintas pilas de corcho de la cosecha 2016, podemos decir que el valor obtenido en pirazinas está muy por debajo del umbral de percepción de 2 ng/l para 2–Metoxi–3,5–dimetilpirazina descritos por Dr. Pascal Chatonnet y otros en la revista Enocultura, Nº2, 2010, pag 1-5. La 2-metoxi-3,5-dimetilpirazina  es una molécula con aromas...Read More

Como ya es sabido, el pasado fin de semana en el Levante español, hubo una tormenta de nieve que se desconocía desde hace al menos 100 años. Ayer, así nos contaba uno de nuestros clientes históricos en visita realizada a su bodega, en Almansa (Albacete). El pasado día 19, y durante más de 12 horas,...Read More