Una volta analizzate le cataste di sughero della raccolta 2016, possiamo dire che il valore analitico ottenuto sulle pirazine è molto al di sotto della soglia di percezione di 2 ng/l per 2-Metoxi-3.5-dimetilpirazina descitti dal Dottor Pascal Chatonnet ed altri nella rivista Enocultura, N 2,2010, pag 1,5. La 2-metoxi-3,5-dimetilpirazina  è una molecola con aromi di...Read More

Come già è noto, lo scorso fine settimana nel Levante spagnolo, si è verificata una tormenta di neve che non si vedeva da almeno 100 anni. Così ci raccontava ieri uno dei nostri clienti storici durante una visita alla sua azienda in Almansa (Albacete). Lo scorso giorno 19, e durante più di dodici ore, è...Read More