Puesto que en la actualidad, bastantes de nuestros clientes tienen en sus especificaciones un control organoléptico de los tapones que reciben, hemos querido tener implantada esta misma prueba, entre las nuestras estándar, y que sea realizada en nuestro laboratorio, antes de la salida de los tapones.
Por esto, desde primeros de año, hemos practicado esta prueba y catas de los macerantes (especialmente agua desionizada). Y, desde hace un par de meses, ya está incorporado a nuestra analítica habitual.
En las fotos se puede observar los tapones en maceración, una vez en las copas y en plena cata.
Juan Amador
Director Técnico