Pensiamo sia questa la maniera piú corretta per studiare quali sono le caratteristiche dei tappi che meglio si addicono ai grandi vini .
Durante gli ultimi anni, su indicazione e consiglio di diversi importanti enologi, preoccupati per la buona riuscita di una tappatura per vini di lungo invecchiamento o per Bianchi speciali, abbiamo deciso di iniziare la produzione di tappi con un diámetro superiore a 24mm, anche per bottiglie dal collo standard, con diámetro di 18,5mm.
Di fatto da circa un anno e mezzo GLM produce tappi di 25 e 26 mm di diámetro nelle tre lunghezze standard: 44, 49 e 54 mm.
Risulta dimostrato che con un tappo in sughero naturale si ottenga la migloiore conservazione e allo stesso tempo evoluzione del vino in bottiglia:
- Evita fughe di líquido.
- Consente un’ ossigenazióne molto lenta del vino in bottiglia, permettendo che il sapore dello stesso si arrotondi e si arrichiscano gli aromi.In questo modo acquisisce una maggior complessitá ed eleganza; di fatto, l’invecchiamento in bottiglia dei grandi vini, puó estendersi nel tempo per molti anni.
- Limita la pérdida del solforoso libero e per tanto, permette allungare la vita del vino in bottiglia.
- Offre un buon comportamento meccánico e permette fácilmente la sua introduzióne ed estrazióne dalla bottiglia.
- E per ultimo in sintesi, perché un prodotto naturale come il vino, dovrebbe essere accompagnato durante tutta la sua esistenza, da un altro prodotto naturale: IL TAPPO DI SUGHERO.
Gruart la Mancha sottomette i tappi di sughero a controlli estremamente rigidi per garantirne la tracciabilitá al 100% ed ottenere la maggior qualitá e sicurezza alimentaria. I nostri tappi sono fabbricati secondo le norme della certificazione Systecode Premium promosso dalla Confederazione Europea del Sughero (C.E. LIEGE) .
Il tappo di sughero rappresenta la chiusura preferito in maggior misura dai consumatori di vino di fascia media e alta, sia nei paesi produttori tradizionali come nei mercati emergenti.
L’inconfondibile suono che produce un tappo in sugheroal momento dell’apertura di una bottiglia é considerato dall’immaginario collettivo come uno dei rituali piú importanti nel consumo del vino.
JUAN AMADOR RODRIGUEZ
Direttore Técnico di GLM