Nach der Durchsicht eines Artikels, der in unserem Blog im Oktober 2009 aufgehängt wurde, in dem wir einige bestimmte Korken für bestimmte Arten von Wein empfehlt haben, können wir sehen, wie die Dinge in so wenigen Jahren geändert haben.
Es ist unbestreitbar, dass heute unsere Erfahrung auf dem Weltmarkt größer ist und die größere Kenntnisse von der Weinindustrie über unseren Produkt machen den, anspruchsvoller und noch genauer.
Heutzutage, um den Korken für einen hochwertigen Wein festzulegen, fangen wir mit der Studie der Flasche an. So überprüfen wir die mögliche Länge und den Durchmesser für den Korken, den wir benutzen können.
Selbstverständlich, wenn der Winzer die Zukunft und die Lebenszeit seines Weines kennen, ist es total notwendig, Angaben für den Korken so wichtige wie die Dichte und der Durchmesser festzulegen.
Zweifellos, wenn wir einen Korken mit einem größeren Durchmesser benutzen, müssten wir die Mikrozellen des Korkens ,,verengen’’ und folglich die Sauerstoffeintritt in Wein reduzieren. Das zeigt deutlich den Grund, wieso einige Weißweinsorten, fermentiert in kleinem Fass und mit Neigung zur Oxidierung mit Leichtigkeit, mit hochwertigen Naturkorken von 49×26 mm verschlossen werden. Auf diese Weise ist der Wein einige weitere Jahren in einwandfreiem Zustand ohne unangenehme Reduktionen.
So stehen wir zur Verfügung jedem Interessenten, um an der Studie von Flaschen/Korken teilzunehmen und unser Scherflein dazu beizusteuern, um das Verschließen der Weine zu verbessern.
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